Los nutrientes
Posted by Krispy Kriss on Thursday, December 17, 2009 Under: Nutricion
Las Proteinas
El cuerpo humano esta hecho de proteinas, y los componentes de las celulas impiden que estas se desintegren y les permiten realizar sus funciones, constan de basicamente de proteinas. Cada tipo de proteina esta formado por una serie de aminoacios. El cuerpo humano nececita 22 aminoacidos para formar todas las proteinas de que se compone; en sus celulas se fabrican 14 tipos de aminoacidos, pero los restantes llamados aminoacidos esenciales, tiene que obtenerlos de la comida.
Los Carbohidratos.
Ayudan al organismo proporcionandole energia, lo ayuda a regular la desintegracion de las proteinas y lo protegen de las toxinas.
La glucosa es el principal "combustible" de cuerpo humano, en cuyas celulas toda reaccion quimica productora de energia esta basada en el aprovechamiento de ese carbohidrato, aunque las celulas tambien pueden utilizar otros combustibles, entre ellos las grasas. La glucosa es uno de los carbohidratos llamados monosacaridos.
Los polisacaridos, de los cuales el mas importante es el almidon, suelen denominarse carbohidratos complejos y consta de muchas moleculas de monosacaridos; el organismo los descompone en dos o mas carbohidratos simples. Se hallan en las frutas, verduras y gramineas y son muy nutritivos, pues ademas de los monosacaridos se componen de vitaminas, minerales, proteinas y fibra. Los polisacaridos son relativamente lentos de digerir por eso quitan la sensacion de hambre.
Las Grasas.
Todas las grasas comestibles se componen de acidos grasos: largas moleculas de carbono, hidrogeno y oxigeno; permiten obtener mas del doble de energia que los carbohidratos y contienen vitaminas A,D,E y K. El organismo necesita las grasas para crecer y restaurarse, y ademas las almacena en los tejidos para mantenerse a una temperatura constante y para protegerse de la intemperia y de las contusiones.
En nutricion la principal caracteristica de las grasas es su grado de saturacion, que se refiere a su estructura moleculal. Las grasas insaturadas no propician tanta acumulacion de colesterol en la sangre como las saturadas, y como el exceso de colesterol en la sangre causa trastornos cardiacos, lo mas aconsejable es comer pocas grasas saturadas,. En general se recomienda que la ingestio de grasas se reduzca 30% o menos del total de calorias ingeridas, y que las grasas no excedan de 10% de dicho total.
todas las grasas comestibles son una mezcla de acidos grasos saturados e insaturados, pero por lo regular las de origen animal son mas saturadas que las de origen vegetal; las excespciones son las carnes de ave y de pescado, cuyas grasas tienden a ser insaturadas y el aceite de coco que aun siendo de origen vegetal contiene abundantes acidos grasos saturados.
El cuerpo humano esta hecho de proteinas, y los componentes de las celulas impiden que estas se desintegren y les permiten realizar sus funciones, constan de basicamente de proteinas. Cada tipo de proteina esta formado por una serie de aminoacios. El cuerpo humano nececita 22 aminoacidos para formar todas las proteinas de que se compone; en sus celulas se fabrican 14 tipos de aminoacidos, pero los restantes llamados aminoacidos esenciales, tiene que obtenerlos de la comida.
Los Carbohidratos.
Ayudan al organismo proporcionandole energia, lo ayuda a regular la desintegracion de las proteinas y lo protegen de las toxinas.
La glucosa es el principal "combustible" de cuerpo humano, en cuyas celulas toda reaccion quimica productora de energia esta basada en el aprovechamiento de ese carbohidrato, aunque las celulas tambien pueden utilizar otros combustibles, entre ellos las grasas. La glucosa es uno de los carbohidratos llamados monosacaridos.
Los polisacaridos, de los cuales el mas importante es el almidon, suelen denominarse carbohidratos complejos y consta de muchas moleculas de monosacaridos; el organismo los descompone en dos o mas carbohidratos simples. Se hallan en las frutas, verduras y gramineas y son muy nutritivos, pues ademas de los monosacaridos se componen de vitaminas, minerales, proteinas y fibra. Los polisacaridos son relativamente lentos de digerir por eso quitan la sensacion de hambre.
Las Grasas.
Todas las grasas comestibles se componen de acidos grasos: largas moleculas de carbono, hidrogeno y oxigeno; permiten obtener mas del doble de energia que los carbohidratos y contienen vitaminas A,D,E y K. El organismo necesita las grasas para crecer y restaurarse, y ademas las almacena en los tejidos para mantenerse a una temperatura constante y para protegerse de la intemperia y de las contusiones.
En nutricion la principal caracteristica de las grasas es su grado de saturacion, que se refiere a su estructura moleculal. Las grasas insaturadas no propician tanta acumulacion de colesterol en la sangre como las saturadas, y como el exceso de colesterol en la sangre causa trastornos cardiacos, lo mas aconsejable es comer pocas grasas saturadas,. En general se recomienda que la ingestio de grasas se reduzca 30% o menos del total de calorias ingeridas, y que las grasas no excedan de 10% de dicho total.
todas las grasas comestibles son una mezcla de acidos grasos saturados e insaturados, pero por lo regular las de origen animal son mas saturadas que las de origen vegetal; las excespciones son las carnes de ave y de pescado, cuyas grasas tienden a ser insaturadas y el aceite de coco que aun siendo de origen vegetal contiene abundantes acidos grasos saturados.
In : Nutricion
Tags: grasas proteinas carbohidratos.
